Современные технологии позволяют производить немодифицированные заменители сахара, имеющие специально заданные углеводородные профили. Нахождение правильного сочетания произведенных из кукурузы заменителей сахара или использование этих заменителей лишь для частичной замены сахара в пищевых продуктах позволяет получить продукты с улучшенными вкусовыми качествами и необходимыми свойствами.